Arroz de forno básico

Ingredientes

2 ovos
1 colher (sopa) de salsa picada
1/2 colher (sopa) de óleo
2 xícaras de (chá) de arroz cozido
1 colher (sopa) de queijo ralado
Sal a gosto


 Modo de preparo
 
Bata os ovos , tempere com sal e junte a salsa
Aqueça o óleo, junte os ovos batidos e deixe fritar sem parar de mexer
Quando estiverem cozidos, junte o arroz, coloque em uma forma refratária, polvilhe o queijo e leve ao forno, por 15 minutos

Tomate seco (rápido)

Ingredientes

3 kilos de tomates
1 colher de sopa de sal
1/2 xícara de açúcar
Misturar o sal com açucar
Vinagre






tempero:
1 xícara de azeite
6 dentes de alho espremidos
1 colher de sobremesa de orégano
1 colher de sobremesa de sal
folhas de louro
pimenta a gosto

Modode preparo

Corte os tomates ao meio e tire as sementes, coloque uma colherinha de café de vinagre em cada tomate cortado, polvilhe com sal e açúcar
Coloque-os no microondas com a pele para baixo e em refratário grande por 25 minutos e a cada 5 minutos jogue fora o excesso de água dos tomates, vire-os e deixe de 10 a 15 minutos (potência alta) ou até parar de sair água
Dica: Não coloque no micro os 3kg de tomates de uma só vez, coloque os tomates de modo a completar o prato do micro, um ao lado do outro
Após o micro, leve ao forno 200° C por 1/2 hora ou até que a pele fique um pouco seca
Desligue o forno
não retire do forno até que estejam totalmente frios

Obs: O Microondas é para acelerar o processo de desidratação do tomate, pois em forno comum levaria cerca de 6 horas
É aconselhavel depois do micro colocar em forno a gás só para dar uma secada na pele pois comida de micro nunca é igual ao de forno
Temperar com alho picado, folhas de louro, pimenta, azeite, misturar bem e colocar em vidros, complete com azeite até o topo e deixe descansar alguns dias
Rende mais ou menos 2 vidros (tipo maionese)

Torta de abobrinha

Ingredientes

 Massa

2 copos de leite (tamanho de requeijão)
- 1 xícara de óleo
- 2 ovos
- 12 colheres de farinha de trigo
- 3 colheres de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- sal a gosto

Recheio

1 ou 2 pimentões vermelhos
- 1 ou 2 abobrinhas
- cebola
- alho
- cheiro verde
- sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

 Massa

Misturar todos os ingredientes da massa no liquidificador ou no mix.
Recheio

Pique todos os ingredientes do recheio, deixando a abobrinha em cubos de aproximadamente 2 cm. Misture tudo em uma assadeira untada e tempere com sal e pimenta a gosto. Se quiser, pode colocar um fio de azeite.
Derrame a massa sobre o recheio e misture delicadamente. Asse em forno médio, pré aquecido, até que a massa esteja dourada. Faça um teste enfiando um palito na massa, ele deverá sair seco. Espere esfriar, desenforme, corte em pedacinhos e sirva.

Salmão assado

 Ingredientes

1 1/2 kg de salmão

 alho amassado(s)

 tomate seco picado(s)

 salsinha picada(s)

sal

azeite

Modo de preparo

Molho do tempero feito na véspera: Misturar todos os temperos, colocar em um vidro fechado e guardar na geladeira. No dia seguinte uma hora antes de assar o salmão, temperar. Fazer uns sulcos no comprimento da peça de salmão e encher com o tempero. Colocar em um refratário com a pele para baixo, cobrir com papel laminado e levar ao forno. Mais tarde retirar o papel para corar bem. Servir acompanhado de arroz branco.

Pudim prático

Ingredientes
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina sem sabor
3 colheres de sopa de leite em pó


Modo de preparo 

Dissolva a gelatina em um pouco de leite, 30 segundos, no microondas
Bate todos os ingredientes no liquidificador
Coloque em forma caramelizada e leve à geladeira

Flan de chocolate

Ingredientes
1 envelope de gelatina sem sabor (12g)
2 xícara de leite morno
1 lata de leite condensado
1/2 xicara de chocolate em pó


 Modo de preparo

Dissolva a gelatina em uma xicara (chá) de leite
Deixe a mistura no microondas por 30 segundos na potência alta
Junte o leite restante, o leite condensado e o chocolate
Bata tudo no liquidificador
Coloque o flan em potes e leve á geladeira por 2 horas

Flan de cereja

Ingredientes

500 ml de leite
1 caixinha de gelatina sabor cereja
2 colheres de sopa de maisena
2 colheres de sopa de açúcar
250 ml de água fervida
200 ml de creme de leite
cerejas para decorar


Modo de preparo 

Dissolva a maisena no leite, acrescente o açúcar e leve ao fogo até levantar fervura, reserve
Dissolva a gelatina na água fervida
Misture as duas partes, acrescente o creme de leite e bata tudo no liqüidificador, coloque num prato, decore com cerejas e leve à geladeira

Bolo de chocolate e morango

Ingredientes

Massa de chocolate:
3/4 xícaras de chá de água fervente
1/2 xícaras de chá de chocolate em pó
1 e 3/4 xícaras de chá de açúcar
1 e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de chá de óleo
7 ovos
2 colheres de café de baunilha
1/2 colher de chá de fermento em pó

Massa de morango

1/2 xícara de chá puro de morango
1 e 3/4 xícaras de chá de farinha de trigo
1 e 3/4 xícara de chá de açúcar
1 e 1/2 xícara de chá de óleo
7 ovos
1/2 colher de chá de fermento em pó
 Recheio de creme
2 xícaras de chá de leite
1 colher de sobremesa de amido de milho
4 colher de sopa de açúcar
3 gemas
1 colher de café de essência de baunilha
Recheio de creme de chocolate
 A mesma receita do creme branco adicionando 3 colheres de sopa de chocolate em pó.
 Cobertura
500 g de chocolate meio amargo
1/2 litro de creme de leite fresco
2 caixas de morangos cortados

Modo de preparo

Preparo massa chocolate

Misture a água com o chocalate e deixe esfriar
A parte, misture a farinha com o açúcar e o bicarbonato
Adicione o chocolate frio, o óleo batido com as gemas e a baunilha
Bata bem e reserve
Bata as claras em neve e junte o fermento
Junte o chocolate e as claras e despeje em uma forma untada, asse em forno médio
Corte-o ao meio e reserve 

Massa morango

 Misture a farinha com o açúcar e o bicarbonato
Adicione o morango e o óleo misturado com as gemas
Misture bem
Batas as claras em neve, junte o fermento e despeje a mistura anterior lentamente sobre as claras
Mexa e despeje numa forma untada e asse em forno médio

 Recheio

 Faça os dois cremes separados, misturando todos os ingredientes e levando ao fogo
Mexa sem parar até engrossar
Reserve
Cobertura
 Pique o chocolate e derreta-o em banho-maria
Retire do calor, misture o creme de leite e bata até ficar uniforme e brilhante

 Montagem

Ponha uma das metades do bolo de chocolate num prato de servir e cubra-o com o creme branco
Espalhe sobre o creme os morangos cortados e ponha por cima o bolo de morango
Faça uma camada de creme de chocolate e novamente disponha os morangos
Finalize com o bolo de chocolate e a cobertura
Decore com os morangos

Suspiro

Ingredientes

5 claras
15 colheres de açúcar refinado
1 pitada de sal
Obs: Se quiser aumentar a quantidade, use sempre 3 colheres de açúcar para cada clara


Modo de preparo

Bata as claras com a pitada de sal até ficarem em neve, bem duras, formando picos
Acrescente o açúcar pouco a pouco sem parar de bater
Forre uma assadeira untada com papel manteiga
Pingue o suspiro com a ajuda de duas colheres ou com bisnaga de confeiteiro
Asse em forno muito brando até ficarem secos
Deixe esfriar no forno

Torta Parmentieur (de Purê de Batatas com Carne Moída)

Ingredientes

1k de batatas de boa qualidade cozidas e espremidas
ainda quentes
700g de carne moída refogadinha com temperos a gosto
 6 gemas
  1/2 xícara de leite
  1 colher (sopa) de margarina
  sal


Modo de preparo

Unte enfarinhe uma forma refratária e
reserve. Misture a batata com 4 gemas, a
margarina derretida, o leite e misture muito bem.
Coloque metade da massa na forma, pincele com gema
misturada com um pouquinho de leite e leve ao forno
quente para dourar ligeiramente. Espalhe homogeneamente
a carne moída refogadinha sobre a massa de batatas
assadas, e por cima espalhe o restante do purê de
batatas. Pincele a superfície com gema e leve ao forno
para dourar.

Batata recheada

Ingredientes
4 batatas grandes
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
400 g de carne moída
Sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara de chá de molho de tomate
1/2 lata de creme de leite sem soro
1 xícara de chá de mussarela ralada no ralo grosso
4 colheres de sopa de batata palha
1 colher de sopa de salsa picada


Modo de preparo

Aqueça o forno a 200º graus
Lave bem e cozinhe as batatas com casca, não deixe amolecer demais
Reserve
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue a carne moída, até ficar bem sequinha
Tempere com sal e pimenta do reino
Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos
Desligue o fogo e misture o creme de leite no molho
Recheie com o molho, cubra com a mussarela ralada, a batata palha e salpique de salsa
Leve ao forno para gratinar por aproximadamente 10 minutos
Sirva em seguida

Massa de pizza de liquidificador

Ingredientes

2 xícaras de leite
1/4 de xícara de óleo
3 ovos
3 colheres de sopa de queijo ralado
1/2 colher de chá de sal
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Bata no liquidificador primeiramente os ingredientes líquidos e vá acrescentando os sólidos aos poucos
despeje a massa em forma redonda untada com margarina e farinha
recheie a gosto e leve assar em forno médio pré aquecido por 20 min
Divida a massa em 3 porções

Pudim de maria mole

Ingredientes

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 caixinha de maria mole de coco
1 medida da lata de leite

  

Modo de preparo

Bater no liquidificador o creme de leite e o leite condensado
Dissolver o pó da maria mole em um copo de água fervente
Acrescentar todos os ingredientes no liquidificador e bater por mais 5 minutos
Despejar em uma forma de pudim ou um refratário
Levar ao congelador por 3 horas e servir

Pudim de leite condensado

Ingredientes
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 medida da lata de leite condensado de leite
3 colheres de açúcar

Modo de preparo

Ligue o forno para aquecer por 10 minutos em fogo baixo
Bata no liquidificador os ovos, o leite moça e o leite por 3 minutos
Faça uma calda com o açúcar, deixe esfriar um pouco
Coloque a calda numa forma com furo no meio, coloque o pudim sobre a calda
Leve ao forno, não precisa ser em banho-maria, espere ficar moreninho em cima, em torno de 40 minutos
Aguarde esfriar e leve à geladeira
É bom fazer de um dia para o outro

Nhoque de batata

Ingredientes

6 batatas médias
1 xícara de farinha de trigo
sal a gosto

Molho:
1 lata de molho de tomate
1/2 cebola
1colher de sopa de azeite
2 tabletes de caldos de carne
1/2kg de carne moida
1 pacotinho de queijo ralado


Modo de preparo

Cozinhe as batatas em água até que estejam macias
Escorra, descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes
Vá acrescentando a farinha aos poucos e o sal
Amasse bem
Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhadae faça rolinhos
Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2cm
leve ao fogo em uma panela com bastante água temperada com sal,quando a água levantar fervura vá colocandos os nhoques na água áté eles começarem a subir
Coloque água fria em uma bacia e coloque o escorredor dentro da mesma,retire os nhoques ja cozidos e coloque-os no escorredor para dar choque térmico
Repita o processo até toda massa estar cozida
Escorra bem e coloque o nhoque em um refratário, reserve

MOLHO:

Pique a cebola bem miudinha em uma panela coloque o azeite e frite a cebola,acrescente a carne e os tabletes de caldo de carne
Mexa bem, quando a carne já estiver cozida acrescente o molho e deixe cozinhar por mais 4min
Despeje-o sobre o nhoque salpique queijo encima e leve ao forno para gratinar
SIRVA QUENTE E BOM APETITE

Croquete de carne

Ingredientes

2 xícaras de leite
4 colheres de sopa de maionese
2 xícaras de trigo
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto
500 g de carne moída (ou acém moído)
2 colheres de sopa de óleo
Sal a gosto
1 cebola pequena cortada em cubos


Modo de preparo

Leve ao fogo o leite, a maionese, o sal e o cheiro verde
Deixe ferver, quando iniciar fervura acrescente o trigo, mexa bem até desgrudar da panela, e até misturar bem o trigo com os ingredientes
Em seguida, coloque a massa sobre uma mesa de mármore e deixe esfriar lá
Em uma panela aqueça duas colheres de óleo, doure a cebola, depois junte a carne moída e o sal, refogue bem a carne
Depois de bem refogada, acrescente ela a massa e misture bem
Não pode ficar com óleo na carne
Enrole os croquetes, passe eles no ovo e na farinha de rosca
Frite-os em óleo quente
Sirva como aperitivo fica uma delicia

Coxinha de frango

Ingredientes

Massa:
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
2 tabletes de caldo de bacon ou costela
1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida
1 colher (sopa) de manteiga
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Margarina para untar

Para Empanar:
Farinha de rosca
2 ovos batidos
óleo para fritar

Recheio
1 kg e meio de frango
3 colheres de requeijão cremoso
2 colheres de azeite
1 cebola pequena
2 dentes de alhos
temperos a gosto


Modo de Preparo 

Recheio:

Em uma panela coloque o azeite, alho picado e a cebola e frite
coloque o frango desfiado e os temperos de sua preferência
refogue por uns 5 minutos, retire do fogo coloque o requeijão misture
espere esfriar faça as coxinhas

A coxinha:

Em uma panela grande, coloque a água, o leite, o tablete de caldo, a batata e a manteiga e deixe ferver
acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela
Coloque sobre uma superfície lisa, untada, sove bem e deixe esfriar
Abra a massa com as mãos, coloque uma azeitona no centro e o recheio, feche dando formato de coxinha
Passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar
Escorra sobre papel absorvente e sirva

Mousse de morango

 Ingredientes

200 gr de morango
1 lata(s) de leite condensado 
1 caixinha(s) de gelatina sabor morango


Modo de preparo

Lave bem o morangos e reserve. Em seguida, prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem, mas somente com 250 ml de água. Coloque numa tigela os morangos, a gelatina preparada e o leite condensado. Bata tudo muito bem no liqüidificador. Leve à geladeira por cerca de 6 horas. Decore com morangos e sirva. 

Mousse de maracuja

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (com soro)
1 xícara do suco de maracujá fruta
1/2 xícara de leite
1 colher (sobremesa) de gelatina incolor


Modo de preparo

Bater no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco
Depois dissolver a gelatina no leite quente e misturar com os demais ingredientes no liquidificador batendo por 3 minutos
Colocar num recipiente e levar à geladeira
Para enfeitar colocar em cima do mousse sementes do maracujá

Mousse de chocolate prático

Ingredientes

3 ovos
200g de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite

Modo de preparo
 

Bata as gemas até dobrarem de volume
Junte o açúcar e continue batendo
Derreta o chocolate e acrescente à gemada
Junte o creme de leite batendo sempre
Por fim, as claras em neve (bem batidas mesmo) misturando rapidamente na batedeira
Adicione, se quiser, licor de cacau para dar um gostinho suave (pode ser 3 ou 4 colheres de sopa),e morangos para decorar.
Leve à geladeira e sirva-se deliciando o melhor mousse e mais simples de fazer

Lasanha de beringela

Ingredientes

3 beringelas grandes cruas
1 lata de molho de tomate de sua preferência
1 maço de coentro cortado e pedaços pequenos
Azeitonas sem caroço cortadas
300 g de queijo muzzarela fatiado
300 g de presunto fatiado
2 colheres de azeite
Queijo catupiry


Modo de Preparo

Corte as beringelas em fatias finas, no sentido do comprimento
Em uma assadeira retângular refratária, coloque no fundo as duas colheres de azeite e um pouco de molho de tomate
Coloque então uma camada de beringela
Cubra com molho de tomate, salpique com azeitonas e coentro e em seguida coloque uma camada de presunto
A seguir, coloque uma camada de beringela, cubra com molho de tomate e por cima coloque uma camada de queijo muzzarela
Repita os passos 3 e 4 para formar mais duas camadas
Coloque por cima da última camada queijo catupiry, a gosto, e cubra a assadeira com papel alumínio
Leve ao forno em temperatura de 180º graus por cerca de 30 minutos para cozinhar
Após isso retire o papel alumínio e deixe por mais 5 a 10 minutos para gratinar
Sirva quente

Bolo de chocolate simples

Ingredientes

 
Massa

1 xícara(s) (chá) de leite
1 xícara(s) (chá) de óleo de soja
2 unidade(s) de ovo
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 xícara(s) (chá) de achocolatado em pó
1 xícara(s) (chá) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura

2 colher(es) (sopa) de manteiga

3 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó
3 colher(es) (sopa) de açúcar
5 colher(es) (sopa) de leite

Modo de Preparo

Massa
	Coloque os líquidos no liqüidificador e bata até misturar bem. Coloque os outros ingredientes, sendo o fermento o último. Leve para assar em forno médio, numa forma untada e enfarinhada.

Cobertura
	Para a cobertura, misture numa panela a manteiga, o achocolatado, o açúcar e o leite. Leve ao fogo até derreter e a calda ficar homogênea. Cubra o bolo ainda quente, furadinho com garfo.