Torta Parmentieur (de Purê de Batatas com Carne Moída)

Ingredientes

1k de batatas de boa qualidade cozidas e espremidas
ainda quentes
700g de carne moída refogadinha com temperos a gosto
 6 gemas
  1/2 xícara de leite
  1 colher (sopa) de margarina
  sal


Modo de preparo

Unte enfarinhe uma forma refratária e
reserve. Misture a batata com 4 gemas, a
margarina derretida, o leite e misture muito bem.
Coloque metade da massa na forma, pincele com gema
misturada com um pouquinho de leite e leve ao forno
quente para dourar ligeiramente. Espalhe homogeneamente
a carne moída refogadinha sobre a massa de batatas
assadas, e por cima espalhe o restante do purê de
batatas. Pincele a superfície com gema e leve ao forno
para dourar.